第112屆全國糖酒會(huì)于3月25日—27日在成都盛大開幕。作為第112屆全國糖酒會(huì)的重磅同期活動(dòng)，第二十一屆“金產(chǎn)品?新渠道”高品質(zhì)食品暨運(yùn)動(dòng)友好食品發(fā)展大會(huì)在成都中國西部國際博覽城10號(hào)館成功舉辦。本次大會(huì)響應(yīng)國家健康減重三年計(jì)劃，由全國糖酒會(huì)組委會(huì)指導(dǎo)，邁世展覽主辦，聚焦“科學(xué)實(shí)證+場景創(chuàng)新”，匯聚上海體育大學(xué)、蒙牛集團(tuán)等產(chǎn)學(xué)研專家，展示運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)領(lǐng)域前沿成果，為關(guān)注健康的產(chǎn)業(yè)和經(jīng)銷渠道提供產(chǎn)品方案。
張鈞教授，來自上海師范大學(xué)，是大會(huì)的首位演講者，他以國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目為基礎(chǔ)，深入探討了運(yùn)動(dòng)人群的代謝模式和營養(yǎng)干預(yù)策略。荷蘭的瓦赫寧根大學(xué)的曾哲博士分享了從實(shí)驗(yàn)室到市場的功能性食品創(chuàng)新方法，他的研究團(tuán)隊(duì)開發(fā)的益生元技術(shù)已經(jīng)獲得了歐盟EFSA的批準(zhǔn)。上海體育大學(xué)史仍飛教授進(jìn)一步指出“全民健康營養(yǎng)金字塔”的模型以方便老百姓構(gòu)建自己的營養(yǎng)和生活結(jié)果，構(gòu)建健康的生活飲食方式，以促進(jìn)那些提供給專業(yè)運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)方案得以為大眾所用，正是舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。
產(chǎn)品創(chuàng)新：實(shí)證驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)
蒙牛集團(tuán)牛振華博士發(fā)布“全民蛋白計(jì)劃”，通過酶解技術(shù)實(shí)現(xiàn)乳清蛋白吸收率提升50%，打破專業(yè)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品與日常消費(fèi)的邊界。寶礦力水特市場部部長穆懷利解讀電解質(zhì)補(bǔ)給科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品臨床數(shù)據(jù)已納入中國田徑隊(duì)訓(xùn)練指南。佳果源品牌總監(jiān)朱志站揭秘天然椰子水如何通過運(yùn)動(dòng)場景破圈，年銷量突破3億瓶。
全民健康：場景重塑消費(fèi)生態(tài)
論壇壓軸環(huán)節(jié)，與會(huì)專家共議健康消費(fèi)趨勢(shì)。銳思體育夏楊基于馬拉松跑團(tuán)大數(shù)據(jù)，發(fā)布《城市運(yùn)動(dòng)場景白皮書》，提出社區(qū)健身與營養(yǎng)服務(wù)的“15分鐘生活圈”模型，相關(guān)成果獲成都市政府采納試點(diǎn)。為零售行業(yè)提供構(gòu)建服務(wù)泛運(yùn)動(dòng)人群新場景帶來新思路和新啟發(fā)。
消費(fèi)場景破壁：從專業(yè)賽道向大眾市場滲透
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)長期受限于“專業(yè)用戶認(rèn)知壁壘”，糖酒會(huì)的全品類展示環(huán)境創(chuàng)造場景破圈機(jī)遇，全國糖酒會(huì)作為中國規(guī)模很大的食品行業(yè)展會(huì)，第112屆全國糖酒會(huì)吸引超50萬專業(yè)觀眾、6600+展商參與。本次論壇切中休閑零食、飲料巨頭亟需切入健康賽道的需求，為運(yùn)動(dòng)友好產(chǎn)品提供運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)破圈的路徑；同時(shí)也為廣大的經(jīng)銷商提供升級(jí)換代產(chǎn)品的選品平臺(tái)，通過論壇評(píng)估運(yùn)動(dòng)友好產(chǎn)品的市場潛力。
張鈞教授，來自上海師范大學(xué)，是大會(huì)的首位演講者，他以國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目為基礎(chǔ)，深入探討了運(yùn)動(dòng)人群的代謝模式和營養(yǎng)干預(yù)策略。荷蘭的瓦赫寧根大學(xué)的曾哲博士分享了從實(shí)驗(yàn)室到市場的功能性食品創(chuàng)新方法，他的研究團(tuán)隊(duì)開發(fā)的益生元技術(shù)已經(jīng)獲得了歐盟EFSA的批準(zhǔn)。上海體育大學(xué)史仍飛教授進(jìn)一步指出“全民健康營養(yǎng)金字塔”的模型以方便老百姓構(gòu)建自己的營養(yǎng)和生活結(jié)果，構(gòu)建健康的生活飲食方式，以促進(jìn)那些提供給專業(yè)運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)方案得以為大眾所用，正是舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。
產(chǎn)品創(chuàng)新：實(shí)證驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)
蒙牛集團(tuán)牛振華博士發(fā)布“全民蛋白計(jì)劃”，通過酶解技術(shù)實(shí)現(xiàn)乳清蛋白吸收率提升50%，打破專業(yè)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品與日常消費(fèi)的邊界。寶礦力水特市場部部長穆懷利解讀電解質(zhì)補(bǔ)給科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品臨床數(shù)據(jù)已納入中國田徑隊(duì)訓(xùn)練指南。佳果源品牌總監(jiān)朱志站揭秘天然椰子水如何通過運(yùn)動(dòng)場景破圈，年銷量突破3億瓶。
全民健康：場景重塑消費(fèi)生態(tài)
論壇壓軸環(huán)節(jié)，與會(huì)專家共議健康消費(fèi)趨勢(shì)。銳思體育夏楊基于馬拉松跑團(tuán)大數(shù)據(jù)，發(fā)布《城市運(yùn)動(dòng)場景白皮書》，提出社區(qū)健身與營養(yǎng)服務(wù)的“15分鐘生活圈”模型，相關(guān)成果獲成都市政府采納試點(diǎn)。為零售行業(yè)提供構(gòu)建服務(wù)泛運(yùn)動(dòng)人群新場景帶來新思路和新啟發(fā)。
消費(fèi)場景破壁：從專業(yè)賽道向大眾市場滲透
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)長期受限于“專業(yè)用戶認(rèn)知壁壘”，糖酒會(huì)的全品類展示環(huán)境創(chuàng)造場景破圈機(jī)遇，全國糖酒會(huì)作為中國規(guī)模很大的食品行業(yè)展會(huì)，第112屆全國糖酒會(huì)吸引超50萬專業(yè)觀眾、6600+展商參與。本次論壇切中休閑零食、飲料巨頭亟需切入健康賽道的需求，為運(yùn)動(dòng)友好產(chǎn)品提供運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)破圈的路徑；同時(shí)也為廣大的經(jīng)銷商提供升級(jí)換代產(chǎn)品的選品平臺(tái)，通過論壇評(píng)估運(yùn)動(dòng)友好產(chǎn)品的市場潛力。
“到2025年，我們預(yù)期將見證一個(gè)運(yùn)動(dòng)友好食品的轉(zhuǎn)折點(diǎn)——企業(yè)之間的競爭將從營銷策略轉(zhuǎn)向‘硬科技’的突破。在接下來的三年中，我們將看到三大發(fā)展趨勢(shì)：個(gè)性化營養(yǎng)方案基于基因檢測(cè)定制化、‘運(yùn)動(dòng)+恢復(fù)’一體化解決方案普及、植物基與細(xì)胞培養(yǎng)蛋白顛覆傳統(tǒng)原料體系?！?/span>
本次大會(huì)是中國運(yùn)動(dòng)友好食品高速發(fā)展的里程碑。正如蒙牛集團(tuán)牛振華博士所言：“當(dāng)一塊蛋白棒能說清500篇SCI論文的科技含量，當(dāng)一瓶電解質(zhì)水承載*********運(yùn)動(dòng)隊(duì)的智慧，這才是健康中國真正的產(chǎn)業(yè)底氣?！?/span>
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